義大利面,番茄,洋蔥,豬肉末,黃油,蒜,姜,鹽,番茄醬,黑胡椒汁,蔥,醬油,青椒
綜合評分 7.7
濃香肉醬意面
綜合評分 7.7
每次在外面餐廳吃到什麼好吃但看起來又不是很難做的東西，我都會有種想要自己回家試著做一下的沖動。 做飯對于我而言，不是為了填飽肚子，而是單純的想給自己做點好吃的，滿足一下自己的胃，如果每天都要叫我做飯，我可能會討厭做飯這件事，加之上班忙，所以我平時不怎麼做飯，只有在周末的時候，才會買買材料做些我倆都愛吃的食物。 我會做的飯並不多，因為他愛吃的種類實在太少。做了好多次的意面了，從一開始的難以下咽到現在的意猶未盡，看似簡單的意面，實則不易，以前都是番茄醬加點洋蔥加點雞蛋加點肉絲頂多再加點玉米粒豌豆粒，賣相不錯，味道倒也不錯。只是有一次去一家餐廳吃了一回肉醬意面，感覺和我做的所有的意面都不一樣，于是……就有了下面這道食譜∼∼∼
用料
做法
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準備好材料洗干淨
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西紅柿去皮，西紅柿在頂上劃幾刀，然後放入開水里燙一下，很容易就可以把皮剝下來，不去皮的話後面熬醬不容易濃稠，也影響口感
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西紅柿、洋蔥、青椒、蒜、姜、蔥全部切碎
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黃油放入鍋里加熱融化，沒有黃油的話用普通的食用油也完全可以，味道差別不是很大
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待黃油融化並燒熱後，依次下入姜末、蒜末和蔥花，炒香
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然後下入肉末翻炒，待肉末由紅色變成白色，不好意思這張拍花了
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繼續加入洋蔥末翻炒，炒至洋蔥稍微變得透明，最好是用白洋蔥，紫洋蔥的話整個醬就是一片黑乎乎的深色，看不到洋蔥的淺色透明感，味道其實差別倒不大
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加入醬油
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再加入西紅柿碎翻炒
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西紅柿炒出汁後加入番茄醬
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再加一勺黑胡椒汁，加鹽調味，不好意思又拍花了，哈哈
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加小半碗水，大火燒開後改小火慢慢熬煮
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熬至湯汁濃稠，西紅柿基本化掉，最後再加入青椒末，稍煮半分鐘，關火。青椒特別容易熟，若下鍋太早的話顏色就不鮮艷了，口感也不好。這是下青椒之前拍的
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熬煮肉醬的同時另起一鍋燒開水煮意面，煮7-10分鐘，可根據個人喜好煮至適宜硬度，也可以煮7、8然後關火蓋鍋蓋多悶幾分鐘，煮面的時候水里要加點鹽，不然吃的時候意面表面有味道，里面沒啥味道
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面煮熟後撈出來瀝干水分
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把面倒入到熬好的肉醬里，翻炒均勻，即可裝盤出鍋享用美食啦。 肉醬和意面翻炒的那一步忘記拍照片了，畢竟一邊做飯一邊拍照是件很辛苦的事∼諒解哦∼
小貼士
我這次做的肉醬用了兩個西紅柿一整個洋蔥和將近200g的肉末，差不多是四五個人吃的意面的量，因為我比較會偷懶，醬炒好後會裝一半起來放入冰箱冷凍，下次想吃的時候把醬拿出來加熱再煮點意面就好了，你也可以學著偷個懶哦∼
所在的分類
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綜合評分 9.7