干黑豆,純淨水,葡萄糖酸內酯,涼開水,小米椒干,干黑木耳,大蒜,食用油
綜合評分 7.2
鮮辣蒜酸香豆腐腦
綜合評分 7.2
完全自創澆頭，入口那一刻簡直是驚喜！
用料
做法
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100G干黑豆經過一晚上的泡發變成233克，已爆皮，淘洗兩遍，放入豆漿機，加入1000ML純淨水，開始打豆漿。
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豆漿機打好後的豆漿，用消毒過的紗布過濾。小心燙手！
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圖為過濾兩遍後的豆漿，放在燃氣灶上再次加熱，煮開。
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內脂我建議用3克，最好不要低于這個量。用20克涼開水化開，倒入煮好豆漿中。靜置30分鐘。
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等待的過程可以準備一些配料，夏天自己曬的小米椒干，切絲；干木耳6朵，泡發後開水焯熟，切絲；大蒜切碎。備用！
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做好後，盛出，放入之前準備的配料，並且加入醋、鹽、十三香、味極鮮。另起鍋倒入一點食物油，燒熱，趁熱迅速倒入碗中！因為涼油沒法激發出蒜和辣椒的香味！
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熱油倒入那一刻所飄出的香味簡直不要太銷魂。豆腐腦感覺入口即化，加上辣、酸、香，絕對讓你欲罷不能，哈哈哈！
小貼士
所在的分類
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豆漿,涼白開,涼白開,干黃豆,豆腐腦,豆漿,葡萄糖內脂,涼白開,木耳,黃花菜,香菇,生雞蛋,老抽,生抽,香油,濃縮雞汁,鹽,大蔥,油
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