蛋白,細砂糖（蛋白）,蛋黃,細砂糖（蛋黃）,黃油,黑巧克力（75%）,鹽
綜合評分 9.9
無粉巧克力蛋糕
綜合評分 9.9
天氣變冷了……是時候做點暖心的東西了~今天給大家帶來一款巧克力蛋糕~是無粉的巧克力蛋糕哦！巧克力控可千萬不要錯過啦！濃濃的巧克力！在寒冷慵懶的下午，配一杯熱熱的咖啡，吃一塊濃濃的巧克力蛋糕，是不是很愜意呢？
用料
做法
-
黃油和巧克力混合，隔熱水融化，巧克力糊保持在45~50度
-
蛋白加入糖和鹽，打發到干性發泡
-
蛋黃加糖打發到顏色變白，質地變蓬松
-
-
將溫熱的巧克力糊和蛋黃糊混合，翻拌均勻 （要翻拌混合，小心不要消泡）
-
將三分一的蛋白放入巧克力糊中，翻拌均勻 （這樣做是為了讓巧克力糊變輕盈，有利于後面的混合）
-
將糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均勻
-
-
用油紙鋪好模具
-
將面糊倒入模具中
-
將蛋糕放入170度預熱好的烤箱，上下火，170度，40~45分鐘
-
小貼士
要是沒有75%的巧克力的話可以用其他百分比的，可是味道會不一樣哦~
所在的分類
相關食譜
苦甜巧克力,黃油,雞蛋（大）,細砂糖,黑咖啡
綜合評分 7.9
巧克力麪糊材料,巧克力（苦味）可可脂含量高一些的,牛奶,蛋黃,可可粉,蛋白,細砂糖（用於打發蛋白）,卡仕達奶油材料,牛奶,香草莢四分之一根（沒有用天然香草精代替）,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉,奶油,主奶油（淡奶油）
綜合評分 8.9
雞蛋,砂糖,可可粉,含可可70%的黑巧克力,蛋清,砂糖,砂糖,可可粉,黃油,黑巧克力,葡萄糖漿glucose liquid
綜合評分 9.5
杏仁粉,泡打粉,可可粉,黃砂糖,香草莢,無鹽黃油,雞蛋
綜合評分 8.6
絹豆腐,蛋糕粉,泡打粉,雞蛋,香草精,巧克力味分離乳清蛋白粉,可可粉,72%黑巧克力Govide,代糖,脫脂牛奶,玉米澱粉,堅果,藍莓
綜合評分 8.7
雞蛋,細砂糖,中筋面粉,無糖可可粉,水,細砂糖,朗姆酒,鮮奶油,細砂糖
綜合評分 8.3
無鹽黃油,黑巧克力55%,黃糖,蛋黃,白糖,蛋白,杏仁粉
綜合評分 9.7
糖粉,鹽,蛋白,香草精,可可粉,巧克力豆
綜合評分 8.9
1.巧克力蛋糕部分,蛋白,細砂糖,黑巧克力（72%）,鮮奶油,低粉,2.芝士慕斯部分,奶油乳酪,牛奶,鮮奶油,細砂糖,魚膠片,巧克力碎屑
綜合評分 9.8