番茄不要買太熟的,玉米,排骨,料酒,生姜,鹽
綜合評分 9.0
排骨放少許料酒,生姜焯水。我喜歡在焯水得時候放料酒,這樣就不用在煲湯的時候放了 我不喜歡湯里有料酒的味道
配料切小塊,番茄不要選太熟的,硬一點的好,不用放太多半個到一個,放多了影響口感,玉米喜歡就多放一點,不喜歡少放一點,友情提示吸飽了湯汁的玉米超好吃
放入鍋中,加水,沒過食材,鍋中大就少放點水,以免湯燒的不濃郁,像我一樣的小砂鍋就放滿,不要少放水,以免燒干,沒湯喝
大火燒開,轉小火慢炖,蓋子留縫隙,否則都溢出來
1.5小時出鍋,香氣四溢,撒上蔥花,裝盤
建議用砂鍋,煲出來的湯口感更好