仔雞,小干香菇,小蔥,生姜,大蒜頭,鹽,料酒,老抽,雞精,生粉
綜合評分 7.6
小雞炖蘑菇（家常版）
綜合評分 7.6
從小到大一直很喜歡吃雞，這一次吃竟然等了半年，就是因為萬惡的禽流感！ 今天做一個非常簡單的小雞炖蘑菇，真是想想都會流口水了(✪ω✪)
用料
做法
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準備材料。仔雞剁成小塊，所有材料洗淨，干香菇提前泡發（我是提前一晚上泡的，到第二天已經發的很好了），倒去仔雞的血水。
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鍋燒熱加適量油，放入蔥姜蒜煸炒，爆出香味（小蔥前段留適量不加，用于最後點綴的蔥花）。
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放入洗淨瀝去血水的的雞塊，加適量鹽。
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倒入料酒去腥。
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倒入老抽調色。
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待雞塊全都變色後，倒入開水，大約沒過雞塊的三分之二。
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加入泡好瀝好水的香菇。
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大火燒開至水沸騰，轉小火慢炖，蓋蓋子悶煮。中間揭開蓋子用鍋鏟翻炒以免糊底。等到水份還剩一小半，倒入適量澱粉，轉大火收汁。最後加一點味精或者雞精。
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起鍋出爐，撒上切好的蔥花，香噴噴的小雞炖蘑菇做好啦。開吃，美味無法抵擋∼
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小貼士
鹽可以一開始就放，也可以起鍋前再放，這道菜我喜歡吃稍重一點的口味，所以鹽一開始就放了，食材會更入味。
所在的分類
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