板栗,雞腿,姜,蔥,蒜,小辣椒,料酒,生抽,老抽,鹽,白糖
綜合評分 8.5
板栗燒雞|本來生活
綜合評分 8.5
板栗和排骨、雞鴨肉等肉類一起烹飪，裹上肉汁的板栗除了清香甜糯，更加綿軟。吃一塊肉，再來一口板栗，不油不膩。兩種食材的味道相互融合又彼此襯托，可謂食材界的完美CP。
用料
做法
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食材準備
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姜、蒜切片、辣椒切小段
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雞腿剁成小塊備用
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雞（腿）塊焯水備用（加料酒）
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鍋中倒入油，去皮的板栗過油撈出
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在板栗過油後剩余的油中加入姜蒜、放一半辣椒（根據喜好決定辣椒多少及是否加辣），煸出香味
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加入雞塊炒至雞皮收縮且有些微焦
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再倒入過油板栗翻炒
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加料酒、生抽、老抽
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放少許白糖、鹽
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倒入沒過食材的溫開水，蓋鍋小火燜煮30分鐘左右
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待湯汁快收干，開鍋試下咸淡（酌情加鹽）。最後，大火收汁裝盤
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裝盤
小貼士
這道菜用的是買來就已經剝皮處理好的生栗子。很多人都頭疼給栗子去皮，掌握技巧之後剝皮也很簡單！將生栗子入沸水中煮5分鐘，放涼後的板栗剪開就能輕松的去皮。
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