做法

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  選香菇。選肉厚厚的鮮香菇，做出來口感超好。

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  修理香菇。剪斷香菇蒂，切十字花刀便于入味

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  炒鹵料。鍋放少量底油，蔥姜，所有鹵料下鍋翻炒出香味，倒入香菇翻炒2分鐘左右，倒入兩勺老抽，繼續翻炒2分鐘，加開水，沒住香菇，蓋好蓋子，燒開後轉小火鹵制1個小時。

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  收汁。大火收到湯汁濃稠，香菇掛汁，關火。封好放在冰箱里，隨時吃。