普通麪粉,酵母,水,牛肉餡,洋蔥,胡蘿蔔,蔥花,醬油，胡椒粉，料酒，水等
綜合評分 9.5
大包子
綜合評分 8.4
關于包子，我一直不敢嘗試；發酵的步驟太復雜，包裹的要求太高；至于餃子一樣有餡，那還為什麼一定要包子； 終于因為不夠忙，因為連續兩次蛋糕的勝利，因為姐妹們的勾引，就試試吧！ 穿上睡衣，仰在沙發上，廚房里包子在冒氣兒，我和爸爸已經開始吃了第一鍋，有點燙手，有點滑，電視里是8點檔的電視劇；一口氣兒吃6個大包子。
用料
做法
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和面︰酵母用溫水沖開，攪拌至酵母融化，多兌一些水，一碗水吧。直接倒在和面盆里，倒面粉。用筷子攪成絮狀；揉面多揉一會兒。 tips︰如果開始水不夠，絮狀以後再加一些也可以。如果水多了，加粉。揉面，面不能太硬，太硬會影響發酵； 發面︰把面盆蓋上保鮮膜，放在40度的烤箱，差不多40分鐘吧。據說應該是有蜂窩小孔，但我的不是很明顯，最後可看出面團變大，有膨脹的樣子，有點亮。拉起來，可看到密集的空隙； tips︰如果沒發好，可以加點酵母水再發！一直一直。
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包，手法不專業，這里不合適借鑒啊！笨方法就是一點點拉起咯！記得面板放點干粉，免得粘底兒； 二次發酵︰包好了之後，進烤箱，40度10-15分鐘；
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冷水，籠屜上抹油，別怕滴下去；擺進去，20-25分鐘，可以吃啦！
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說說餡︰ “北大荒”牌的酸菜真的好吃，還干淨。開袋整包，稍微剁碎；加入牛肉餡差不多300克不到吧，超市一小盒；泡干海蝦米，稍微大一點的蝦米，或者是小海米也可以，就是可能會太咸；蝦干剁碎；三樣混合；放大部分姜末，小部分蔥花，一顆大蒜末；剩下的蔥姜蒜末放入小碗，撒些花椒粉在上面，燒熱色拉油淋到小碗上，之後把整碗調料倒入肉餡內，再加入鹽和香油。加一點點醬油，一點點。我家了一小勺做鹽焗雞出的雞油，可以用雞汁或雞精代替；順時針攪拌。
小貼士
tips都在步驟里； 食物真的是每個人的喜好不同，想想自己喜歡什麼口味，隨意嘗試看看！
所在的分類
相關食譜
麪粉,水,酵母,鮮槐花,豬肉餡,蔥姜,料酒,生抽,胡椒粉,鹽,香油,蛋清
綜合評分 7.7
陳克明多用途麥芯麪粉,安琪低糖乾酵母粉,溫水(30-38度之間),牛肉(大黃瓜條),洋蔥,雞蛋,雞精，醬油，蠔油，芝麻油,豆瓣醬，糖，料酒，薑末,全自動廚師機（homedear）,全自動廚師機（homedear）,手動攪拌機,電子秤
綜合評分 8.7
普通面粉,安琪酵母粉,白糖,溫水
綜合評分 7.6
餡料和小包子是一樣的，所以就不多贅述了。,皮︰,白面粉,全麥面粉,酵母,水
綜合評分 9.5
普通面粉,酵母,水,肥肉,白砂糖
綜合評分 8.5
普通麪粉,酵母,白糖,無鋁泡打粉,溫水,豬肉,芹菜,姜,花椒水,鹽,色拉油,香油
綜合評分 7.6
面粉,酵母,酸菜,牛肉,干海蝦米,小蔥,姜,蒜,色拉油,香油,鹽,花椒粉,雞汁
綜合評分 8.4
雞蛋,麪粉,韭菜,薑末,粉條,鹽
綜合評分 9.3
全麥麪粉,酵母,牛腿肉,香菇,筍乾
綜合評分 7.5