好料理

蛋糕v2-戚風蛋糕

綜合評分 7.1

用料

做法

  • 蛋糕v2-戚風蛋糕的做法 步骤1

    1 分蛋 蛋黃用黃盆 蛋白用白盆 2 蛋黃盆里稱入玉米油 牛奶

  • 蛋糕v2-戚風蛋糕的做法 步骤2

    3 打發蛋白 硬性發泡 4 烤箱160度預熱 5 蛋黃 牛奶 油 攪拌均勻 成蛋黃糊 6 蛋黃糊 篩入低粉 攪拌均勻 7 檢查蛋白霜 取三分一蛋白霜進蛋黃糊 切拌均勻 8 蛋黃糊進蛋白霜 切拌均勻 9 模具放好牛油紙 10 面糊15cm高處倒入放好牛油紙的模具 震氣泡 11 烤箱160度35分鐘

  • 蛋糕v2-戚風蛋糕的做法 步骤3

    12 離桌面15cm 震熱氣 倒扣放涼 脫模

小貼士

所在的分類

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戚風蛋糕卷
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可能是最易成功最適合新手超詳解的8寸低溫戚風蛋糕無新增劑適合寶寶老人食用
戚風蛋糕
冰箱冷藏過夜雞蛋（蛋黃蛋白需分開）,低筋麪粉,無味色拉油（不可用豆油花生油味道大）,牛奶（可用水代替）,鹽,蛋黃糖（細砂糖）,蛋白糖（細砂糖）,檸檬汁,陽極蛋糕模（非常重要陽極蛋糕爬的高）
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戚風蛋糕
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蛋白糊：,蛋白,細砂糖,蛋黃糊：,蛋黃,細砂糖,鹽,色拉油,水,低筋麪粉,蕎麥粉
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蛋糕
蛋白糊：,蛋白,細砂糖,蛋黃糊：,蛋黃,細砂糖,鹽,色拉油,水,低筋麪粉,蕎麥粉
綜合評分 9.9
戚風蛋糕配方大放送----6寸、8寸、10寸、12寸任你選
戚風蛋糕
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
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綜合評分 9.0