蛋白糊:,蛋白,細砂糖,蛋黃糊:,蛋黃,細砂糖,鹽,色拉油,水,低筋麪粉,蕎麥粉
綜合評分 9.0
準備工作: 烤箱預熱至170℃。 低粉和蕎麥粉混合過篩。 雞蛋的蛋清蛋黃分離。
首先製作蛋黃糊 蛋黃打散,加入細砂糖和鹽攪拌至顏色發白。依次加入色拉油與水,每加入一種食材後都要充分攪拌。
加入過篩好的低粉與蕎麥粉,用打蛋器攪拌至看不到低粉的狀態。
然後製作蛋白糊, 細砂糖分兩次加入蛋白中,蛋白打發至呈現堅挺泡沫為止。
蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中,攪拌均勻後倒入模具。
170℃,30分鐘