好料理

檸檬塔

綜合評分 9.3

用料

做法

  • A料︰黃油與糖粉拌勻即可，加雞蛋混勻即可，加面粉壓拌勻即可（不需要搓發）洗淨手，移至干淨操作台面，撒手粉，成團

  • 分割面團，每個35-40g，6個成團，沾手粉，放入模具，捏底部，底薄，上厚

  • 烘烤 溫度︰上180℃，下170℃ 時間︰10-15min

  • B料︰將栗粉、吉士粉、砂糖、牛奶、雞蛋放入鍋中攪拌，開啟電磁爐，中火加熱（時刻注意鍋的溫度，避免餡料燒糊）

  • 檸檬塔的做法 步骤5

    手動攪拌器，不斷快速攪拌至濃稠的糊糊，加黃油繼續攪拌至溫度降低，冷卻，放進擠花袋，剪小口，將餡料擠入餅胚中，檸檬片裝飾

  • 檸檬塔的做法 步骤6

    食用時，擠點檸檬汁調味，酸酸甜甜更好吃

小貼士

所在的分類

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【派皮】,plain flour 普通麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油,糖,鹽,雞蛋,【Lemon curd】,檸檬,糖,無鹽黃油,玉米澱粉,雞蛋,【內餡】,lemon curd,檸檬,cream cheese,蛋黃,蛋白,greek酸奶,麪粉,玉米澱粉
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檸檬塔 lemon tart
塔
麪粉 （塔皮）,黃油 （塔皮）,糖粉 （塔皮）,雞蛋,糖,檸檬皮屑,檸檬汁 （整個方子約需要兩隻檸檬）,麪粉,糖粉 （裝盤裝飾用）
綜合評分 9.4