好料理

檸檬塔 lemon tart

綜合評分 9.0
雖然巧克力蛋糕什麼的是真愛，可是天熱的時候太甜總是會覺得有些膩味的吧，所以檸檬塔就是夏天用來拯救世界的好物，酸甜，開胃，又非常簡單做，很適合配茶或者咖啡。建議配上打發奶油，冰淇淋，或較甜的果醬一起食用。

用料

做法

  • 烤箱預熱到180度。開始做塔皮。

  • 開始打發室溫黃油，待黃油打軟之後加入糖粉繼續打發至蓬鬆發白。之後加入麪粉，繼續打或攪拌至材料全部混合成小麪糰顆粒狀，用手把其搓成麪糰。

  • 將麪糰碾成塔皮，均勻地鋪在23cm的塔用模具上。用叉子在底部均勻地戳出一些小孔，避免在烤制過程中鼓起。隨後放入預熱好的烤箱中烤制12-15分鐘直到金黃色取出。

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  • 開始做內餡。將檸檬皮屑，檸檬汁，雞蛋，糖，麪粉全部倒入碗中，攪拌至均勻無顆粒。

  • 將上述混合液全部倒入烤好的熱塔皮中，放入烤箱繼續烘烤15-20分鐘直到內餡不再呈現液體狀態。

  • 取出，放涼。撒上糖粉，裝飾上糖漬檸檬片和薄荷葉。ready to serve。

小貼士

如果烤夠時間後但是內餡還是有些液體的狀態，可以關掉烤箱，靠剩餘的熱量將其悶熟。 塔面上的裝飾可以自己發揮，不一定要用方子裏面寫的東西。

所在的分類

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檸檬塔 lemon tart
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塔
【派皮】,plain flour 普通麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油,糖,鹽,雞蛋,【Lemon curd】,檸檬,糖,無鹽黃油,玉米澱粉,雞蛋,【內餡】,lemon curd,檸檬,cream cheese,蛋黃,蛋白,greek酸奶,麪粉,玉米澱粉
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中筋面粉,杏仁粉,糖,鹽,無鹽奶油,全蛋液,黃油,糖粉,全蛋,杏仁粉,低筋面粉,檸檬皮,檸檬汁,細砂糖,全蛋,無鹽奶油
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中筋麪粉,杏仁粉,糖,鹽,無鹽奶油,全蛋液,黃油,糖粉,全蛋,杏仁粉,低筋麪粉,檸檬皮,檸檬汁,細砂糖,全蛋,無鹽奶油
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法式檸檬塔
塔
A 中筋粉,B 鹽,C 糖霜,D 黃油a,E 雞蛋,F 白砂糖,G 檸檬,H 黃油b,贈送：裱花袋,贈送：塔模具
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