淡奶油,白糖,咖啡粉,水飴,熟杏仁
綜合評分 8.5
咖啡杏仁太妃糖
綜合評分 8.5
存方子 不喜歡咖啡味可以不要， 但咖啡極好的中和了太妃糖的甜。 也可以替換可可粉抹茶粉紅茶粉等做其他口味。 除了傳統長方形糖果，也可以用模具做成其他形狀的糖。
用料
做法
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所有材料除杏仁外放一個較深的鍋里，用木勺稍加攪拌
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先中火煮沸糖漿，轉小火。不停用勺子攪拌，防止結塊或者膨出。
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一直煮到糖漿粘稠，邊上離鍋，倒入金盤，略加整理，均勻的把杏仁鋪在糖漿上
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因為必須不停攪拌，所以用溫度計不方便，我一般根據狀態判別，三個tips︰1攪拌起來，邊上的糖漿有明顯的分離。2用勺子中間切下去，不會馬上還原。3勺起糖漿倒下去有停滯感。
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把狀態到位的糖漿倒入放好杏仁的金盤，冬天可以把杏仁保持八十度左右加熱，用刮刀整理均勻杏仁和糖漿，推平糖塊。
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冷卻以後，切成小長方體糖塊，獨立包裝食用。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,細砂糖,鹽,雞蛋,熱水,純黑速溶咖啡粉,低筋面粉,泡打粉,純可可粉,熟杏仁,蛋液（刷表面）,巧克力（可選，最後沾裹用）
綜合評分 9.6
咖啡,高筋麪粉,全麥麪粉,酵母粉,鹽,糖（黑咖的話最好加一點兒）,杏仁粉（點睛之筆最好是放）
綜合評分 8.9
黃油,杏仁粉,雞蛋,低筋面粉,咖啡粉,糖粉
綜合評分 9.5
低筋面粉,黃油,速溶咖啡,糖粉,椰蓉
綜合評分 7.4
雞蛋,糖（蛋白）,糖（蛋黃）,低筋面粉,速溶咖啡,黑巧克力,淡奶油,淡奶油（表面裝飾）,杏仁片
綜合評分 8.5
馬斯卡彭芝士,淡奶油,水,糖,蛋黃,濃縮咖啡,吉利丁片,抹茶粉,奧利奧餅干,手指餅干
綜合評分 7.6
杏仁粉,純牛奶,水,吉利丁,咖啡粉
綜合評分 9.7
無鹽黃油,糖粉,雞蛋液,低筋麪粉（咖抹/可）,咖啡粉（咖啡味）,扁桃仁片,抹茶粉（抹茶味）,可可粉（可可味）
綜合評分 8.4
有鹽黃油,低筋麪粉,加州大杏仁,咖啡粉,糖粉,全蛋液,咖啡液
綜合評分 7.9