牛肉辣椒醬

綜合評分 8.6

我一次會做比較多，親們自己可以按自己的口味調整用量哈∼ 正宗四川口味∼超辣，超爽，超麻，牛肉炒的干干的，放在辣椒醬里太棒了∼下飯利器啊∼大福建滿足不了我吃辣的欲望，每次回家都會做很多∼然後帶著吃∼

用料

1

準備新鮮的大蒜，洗干淨
2

剁碎
3

生姜，剁碎，我刀工有限，親們能剁多碎就多碎
4

不要放油，干辣椒，炒一下，水分蒸發
5

花椒也一樣，不要加油，炒一下
6

然後把干辣椒和花椒一起，用攪拌機搗成面
7

新鮮的朝天椒，忘記拍照片了，總之就是洗完以後瀝干水分，用攪拌機攪碎
8

登登登登∼新鮮牛肉∼剁成肉醬，如果想要辣椒醬里牛肉大一些就不要切成我這麼碎∼
9

又忘記拍照了...把牛肉，生姜碎，蒜末，一起炒，要炒瘦，什麼調料都不要放，然後炒到水分很少干干的時候就可以啦∼
11

倒進去炒一會之後要把火調小一些，然後把之前做的干辣椒面倒進去∼
13

把炒好的牛肉倒進去∼攪拌∼火稍微比剛剛要高一些∼再放一次鹽，如果用挖奶粉的勺子算的話，要滿滿3勺
14

翻炒吧！辣椒醬∼這時候要把火調低，不然被濺出來的辣椒燙到那可不是開玩笑的
15

炒到什麼程度呢，辣椒和牛肉的水分都很少的時候∼特別注意看牛肉，牛肉一定要沒有水分，不然之後不好儲存∼最後放一點糖，奶粉勺子一勺就夠了∼攪拌均勻然後正宗四川牛肉辣椒醬就做好啦∼∼∼