紅辣椒,牛肉,豆瓣醬,熟花生,熟芝麻,姜,蒜,白糖,白酒,米醋,鹽,味精,蠔油
綜合評分 9.3
花生牛肉辣椒醬
綜合評分 9.9
用料
做法
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將辣椒末和花椒分別擱微波爐高水兩分鐘烘乾（中途開啟一次，看下火候，別烘糊了！），搗成碎末
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熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎，這次我沒偷懶打打碎機打碎，而用擀麪棍碾的，事實證明，勞動沒有白費，細細的花生顆粒，嚼著很香
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將搗碎的3種原料加入鹹鹽、味精攪拌均勻
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炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，下牛肉末，炒散，加少許料酒
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將拌好的原料倒入鍋中，待有嗆鼻的辣味竄出時，加入半碗清水
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蓋上鍋蓋，大火燒開，用鏟不停的攪拌，防止糊鍋
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熬至粘稠狀便可起鍋，晾冷後裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取
小貼士
1、我買的是帶殼的熟花生，蒜香味的。 2、我在辣椒末、花椒末、花生碎的拌合物中加入了少許熟芝麻，感覺還不錯。當然也可以不加，畢竟是花生醬，又不是芝麻醬！ 3、可以在炒牛肉末之前，先炒些郫縣豆瓣醬。
所在的分類
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綜合評分 9.7