紅辣椒,牛肉,豆瓣醬,熟花生,熟芝麻,姜,蒜,白糖,白酒,米醋,鹽,味精,蠔油
綜合評分 9.3
牛肉辣椒醬
綜合評分 9.3
正宗東北妞，每年一到秋天媽媽都要做一些牛肉辣椒醬存貯至過冬。今年嘗試著用媽媽的方子做了一下，味道棒棒的。用來拌面條、夾饅頭、拌米飯、卷餅吃都很棒的
用料
做法
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紅辣椒清洗切碎，牛肉可以用牛肉糜，也可以用刀切碎（大塊肉吃著感覺會更爽）姜蒜切末，花生去皮搗碎。
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鍋燒熱，倒入植物油約300毫升燒熱，加肉炒至變色後加入姜，翻炒出香味。倒入紅辣椒翻炒均勻再加豆瓣醬，再放入除了蒜、花生、芝麻、味精以外的其余調料。
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熬至湯汁變少後加入蒜、花生等調料，再熬幾分鐘收湯汁
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必須熬到湯汁很少，香味很濃才可可以關火、出鍋。
小貼士
五斤辣椒的量，如果做的少，都可以減半。 牛肉不必切的太碎，喜歡吃肉可以多加一些，口感也會不錯。 鹽和醬加的比較多，因為做的很多，存儲起來害怕壞掉，如果口味輕可以少加一點
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