好料理

一次發酵低油低糖吐司--適合做三明治胚

綜合評分 9.4
我是個超愛吃吐司的人，而且偏愛無味的和偏苦的，做了好多方子也失敗了很多次，總結出來算是比較健康的。 兩個三能吐司模的量！大家看清楚哦∼

用料

做法

  • 一次發酵低油低糖吐司--適合做三明治胚的做法 步骤1

    除油外 所有材料混和揉至擴展階段 加入油揉出膜（自行忽略我的大手掌∼）

  • 一次發酵低油低糖吐司--適合做三明治胚的做法 步骤2

    直接整形放進吐司模（想怎麼整就怎麼整）

  • 一次發酵低油低糖吐司--適合做三明治胚的做法 步骤3

    冬天我是放在空調底下發酵的 這里強調一下 很多老師都說發到78分滿就可以烤了 但是我做出來有成功的也有失敗的 所以我基本蓋著蓋子發酵 中途總是拉開看看 直到拉不動蓋子（發滿了）就送進烤箱 180度中下層40-45分鐘

小貼士

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饅頭
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一次發酵吐司
吐司
酵母,高筋面粉金像,蛋白,淡奶油,糖,鹽,奶粉,水,黃油
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麪包
麪包粉(高筋麪粉),牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,酵母,植物油
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