液體(一個雞蛋+新鮮牛奶),高粉,鹽,白砂糖(就是普通的),酵母,黃油,色拉醬,肉鬆
綜合評分 9.6
超級鬆軟的一次發酵肉鬆小麪包(85度版)
綜合評分 9.6
85℃的明星產品，一個就要6元，自己做的，好吃有放心，關鍵問題是隻要一次發酵，省時省力，小朋友們的最愛哦！
用料
- 液體(一個雞蛋+新鮮牛奶) 160g
- 高粉 260g
- 鹽 2g
- 白砂糖(就是普通的) 30g
- 酵母 3g
- 黃油 20g
- 色拉醬 適量
- 肉鬆 適量
做法
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麪包機裡先放液體，一個雞蛋和牛奶總量160g，再放高粉260g，左上角放2g鹽，右下角放30g白砂糖，中間放3g酵母粉。麪包機揉麪15分鐘後放入20g切小塊的黃油。再次麪包機揉麪30分鐘。我們一次發酵，取出麪糰均勻分成6份，兩次擀麪卷好，放入鋪好油紙的烤盤。
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烤箱發酵功能一個半小時，烤箱下面放開水，防止麪糰太乾。一個半小時後取出已經變大。
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烤箱預熱開165度上下，麪包表面涮點水防止表面太乾，我不想用雞蛋，所以用水代替。因為等會表面要放肉鬆，所以無所謂上色。前10分鐘加了鋁箔紙以擴音早上色，後10分鐘拿掉上色，一共20分鐘出爐。
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麪包鬆軟，可見拉絲。
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拿一個出來，中間用刀劃一刀口子，表面塗滿色拉醬。
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在塗滿色拉醬的表面覆蓋上肉鬆。
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雖說剛吃好中飯沒多久，樂樂一個就下肚了，滿分！！！
小貼士
一次發酵超級省時！！！
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,耐高糖酵母,液體部分:一個雞蛋，一個蛋黃，牛奶（牛奶可替換成淡奶油或者水）,糖,鹽,黃油
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酵母,高筋面粉金像,蛋白,淡奶油,糖,鹽,奶粉,水,黃油
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麪包粉,酵母,糖,鹽
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高筋面粉,雞蛋,奶油,黃油,白糖,耐高糖酵母,鹽,水,火腿腸
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金像高筋粉（如做全麥麪包，總量不變，高粉:全麥粉≧7:3，拉絲會受一定影響）,耐高糖酵母（鹹麪包低糖型酵母）安琪，燕子都可,液體部分：一個大大的雞蛋＋牛奶（牛奶也可換成其它液體或混合體如：淡奶油、水、豆漿、椰汁、酸奶、啤酒等,糖,鹽,黃油（食用油） 注：液體部分淡奶油到了80克，則可不放黃油或食用油了，油脂夠多了
綜合評分 8.8
金像高筋粉,酵母,糖,蛋黃2個,牛奶,黃油,鹽
綜合評分 8.3
高筋粉（金像）,水,乾酵母,高筋粉（金像）,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,蛋白,乾酵母（冬天增加到2克）,橄欖油（可以用黃油25克代替）
綜合評分 8.3
麪粉,水,酵母,糖,紅豆,香腸
綜合評分 9.6