好料理

牛奶蛋黃吐司(一次發酵)

綜合評分 8.3
本方子是一次發酵吐司，非常方便喲！學會以後你會覺得省下了炒雞多時間咯！٩(^ᴗ^)۶棒呆 本方子是450克吐司模的量。

用料

做法

  • 牛奶蛋黃吐司(一次發酵)的做法 步骤1

    除了黃油和鹽，將所有材料和成團，揉到光滑狀態。

  • 牛奶蛋黃吐司(一次發酵)的做法 步骤2

    把黃油放進去揉出手套膜，然後把鹽放下去揉均勻…… 最後再大力揉5分鐘！！！٩(ˊ〇ˋ*)و因為出手套膜後揉一會兒的吐司組織會更漂亮喲！✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。

  • 牛奶蛋黃吐司(一次發酵)的做法 步骤3

    直接稱重整形，均分3份，杖成牛舌狀，由上至下卷2.5卷放進吐司模裡。 (-^〇^-) 我喜歡吃芝麻，所以發好以後塗了一個蛋黃液和撒了點芝麻~~不喜歡吃的可以不放，烤出來一樣漂亮喲！

  • 牛奶蛋黃吐司(一次發酵)的做法 步骤4

    蓋上保鮮膜，放到35~38度溫暖處發酵！！天氣熱的話室溫發酵也行，因為這個吐司水分很足，爆發力很強，發至9~10分滿就可以進烤箱嘍…(*˘︶˘*).。.:*♡

  • 牛奶蛋黃吐司(一次發酵)的做法 步骤5

    150度上下層烤40分鐘！6分鐘已經長瘋了有木有(•̀o•́)ง

  • 牛奶蛋黃吐司(一次發酵)的做法 步骤6

    出爐啦٩(^ᴗ^)۶棒呆 很香有木有！！！炒雞大爆頭，頂到發熱管了，所以有點上色了(*๓´╰╯`๓)

  • 牛奶蛋黃吐司(一次發酵)的做法 步骤7

    出爐立馬脫模喲d=(´▽｀)=b最好放涼再吃…

小貼士

有什麼不懂的可以留言給我喲~很樂意將我的麪包心得與你分享(=^▽^=) 1。建議剛開始的時候不要把所有牛奶放下去，預留20～30g慢慢加，因為不同的麪粉吸水性都不同… 2。開始揉麪會有點黏手，10分鐘左右就不黏了，如果真的黏的很厲害的話加點手粉或者玉米油。(不要太多喲，太多會影響吐司最後的組織) 此配方我做了很多次才分享給大家的，一次發酵一樣鬆軟和拉絲喲，趕緊試試啦不要懷疑啦！ 祝大家都做出成功的吐司！╰(*´︶`*)╯

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