雞蛋,植物油,牛奶,鹽,低粉,玉米澱粉,糖,小蔥（不用蔥白）,肉松,蛋黃醬
綜合評分 9.5
肉松香蔥蛋糕卷（沒有布丁油皮層哦）
綜合評分 9.5
用料
做法
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將蛋黃蛋白分開裝在兩個容器里。蛋黃用手抽打散後加入植物油攪勻，再加入牛奶攪勻。篩入低粉和澱粉，加入鹽。用畫Z字的方式攪拌均勻無顆粒。這個碗里的面糊就算搞定了很簡單。有更高要求的可以將此面糊過篩一下，我懶人就算了覺得差不多。
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將蛋白加入幾滴檸檬汁或者白醋幫助打發，分三次加入砂糖，打發至濕性發泡，攪拌頭上出現大彎鉤即可，不要打過頭了太硬烤蛋糕的時候容易開裂。
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烤箱預熱150度，將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻，否則容易消泡。將拌好的面糊從15厘米高的地方倒入已經墊了油紙的烤盤（28*28或者30*30的方形烤盤），稍微抹勻表面然後震出大氣泡，撒上蔥花和肉松。
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送入烤箱，150度20分鐘左右，每家烤箱溫度不同自己調整，但不要太高了否則底火高了容易出油層沒有毛巾面了哦！最後180度再烤3-5分鐘讓表面上色即可出爐。出爐後手摸表面略硬不粘手，不凹陷就說明烤好了。
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馬上提起油紙把蛋糕從烤盤拿出放上涼架，把蛋糕四周的油紙剝離，稍微涼到溫手的時候表面蓋上一張新的油紙把蛋糕反過來。上面涂上薄薄一層蛋黃醬（不喜歡的可以不加直接卷也不錯）蛋糕片尾部切成45度斜角便于卷起後尾部更貼合。借助 面杖把蛋糕片輕輕卷成卷，完全涼後用鋸齒刀切塊即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
奶凍部分：,牛奶,伯爵紅茶茶包,糖,淡奶油,吉利丁片,蛋糕卷部分：,雞蛋,牛奶,伯爵紅茶茶包,色拉油,熱水,低粉,白砂糖,檸檬汁、香草精,奶油部分：,動物性淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.1
低粉,蛋,砂糖,牛奶,烤盤
綜合評分 9.9
低粉,蛋,砂糖,牛奶,烤盤
綜合評分 7.5
蛋白,白醋,糖（加牛奶）,糖（加蛋白）,牛奶,低粉
綜合評分 8.5
蛋黃,全蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋黃中）,細砂糖（蛋白中）,鹽,檸檬汁,淡奶油,細砂糖,草莓
綜合評分 9.5
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7