好料理

（無油低糖）奶香蛋白蛋糕卷

綜合評分 8.5
純蛋白，清淡！無油！低糖！處理蛋白的好辦法！ 口感沒有那麼溼潤，但是絕對是低熱量的一款蛋糕了 烤盤大小：18.5cmx22cmx2cm（大家注意哦~要根據烤盤大小增加分量）

用料

做法

  • 溫牛奶加白糖攪拌至白糖融化，篩入低粉，攪拌均勻備用

  • 蛋白加幾滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打發至硬性發泡

  • 取1/3的蛋白入麪糊裡切拌均勻，切記不可畫圈。再倒回蛋白中，切拌均勻

  • 烤箱預熱170度，烤盤鋪上油紙，倒入麪糊，烤盤震動2下，放入烤箱15分鐘，時間長短看各家烤箱的脾氣，表面金黃即可出爐了

  • 出爐後乘熱撕下四邊的油紙，放溫之後倒扣撕下油紙，在蛋糕一頭墊著油紙慢慢捲起，直到捲成條狀，再放入冰箱定型，切件即可。

小貼士

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