做法

• 洗淨土豆，削皮，然後切細絲兒備用（不用泡水）。

• 最好用大碗裝，方便拌勻。加入適量鹽，五香粉，孜然粉，一點芝麻油提香，面粉三勺（面粉量很重要，多了就遮蓋了土豆的味道，少了黏不成餅），然後用筷子拌勻。

• 拿出拍灰太狼的平底鍋，倒入平時的炒菜油，蓋底面即可。開火燒熱鍋底，後轉中小火，倒入拌勻的土豆絲，用鍋鏟將土豆絲鋪滿整個鍋底，一定要按壓成圓形狀，緊實點，不然翻面容易散。

• 用中小火煎好一面，煎的過程搖動鍋柄，讓土豆餅底面不要粘鍋，然後考技術的時候來了，用鍋鏟輔助一氣呵成，翻個底朝天，油不夠再倒入一些，因為土豆比較吸油。

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  最後煎第二面的時候再均勻撒點白芝麻和蔥花，熱三分鐘，出鍋，注意保持完整圓形倒入大盤中，完美！