高粉（舒可曼、新良）,糖,鹽,酵母,純奶（水）,淡奶油,雞蛋,黃油
綜合評分 8.8
面包手套膜（面包機+手揉）
綜合評分 8.8
用料
做法
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(手揉版）除黃油、酵母以外的所有東西揉成團，蓋保鮮膜靜置10分鐘，酵母一次性放入，搓至看不到酵母為止，分次加入黃油繼續搓，不粘手後摔1分鐘，蓋保鮮膜醒10分鐘，發酵至兩倍大（一發），分4份，揉圓，包餡，烤箱40℃發酵（二發）
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（面包機版）用面包機和面，要先放液體，液體，液體，感覺這樣子比較容易成團。 我的投放順序是︰淡奶油、牛奶、雞蛋液、高粉（過篩、個人習慣）、糖、鹽；啟動面包機，使得面粉揉成團後，暫停面包機，再面團中挖個小洞，投放酵母用面團蓋好，再啟動面包機，繼續揉，查看面團狀態，暫停面包機，再分次投入黃油（方法類似投放酵母一樣，要用面團裹住黃油），啟動面包機，繼續揉揉揉，一個和面程式，基本上成出膜了，如果不能出膜，把面團拿出來，放在干淨桌面上，好像搓衣服一樣來回搓，搓個幾分鐘看看面團狀態，出膜沒有，搓了以後也可以摔一摔，這樣基本上可以出膜了
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,雞蛋（蛋小了，兌了點水）,淡奶油（只剩160g，兌了15g水）,鹽,冰水（天熱，用的冰水）,冰糖粉（沒有砂糖了）,安琪酵母（普通的）
綜合評分 8.3
水,高筋面粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋,酵母,黃油（需軟化）
綜合評分 9.7
面包粉,鹽,白糖,牛奶,黃油,酵母粉,香蔥末,馬蘇里拉乳酪碎,培根肉碎,沙拉醬,雞蛋液
綜合評分 7.8
高筋面粉,全麥面粉,溫水,酵母,鹽,熟芝麻,蔓越莓
綜合評分 7.3
高筋面粉,牛奶,淡奶油,全蛋液,酵母,白砂糖,黃油,鹽,豆沙餡、乳酪餡、蔓越莓等等
綜合評分 7.3
下廚房高分吐司水量,大師級吐司組織
綜合評分 7.9
高筋面粉,低筋面粉,蛋液,酵母,細砂糖,鹽,溫水/溫牛奶,黃油
綜合評分 8.7
麪粉,糖,黃油,鹽,酵母,水
綜合評分 7.5
高筋面粉,鹽,速溶酵母,綿白糖,雞蛋+牛奶,黃油,干果（蔓越莓、綠葡萄干、金黃葡萄干）,朗姆酒
綜合評分 7.6