水,高筋面粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋,酵母,黃油（需軟化）
綜合評分 9.7
450g土司面包手套膜—牧人王M50S廚師機
綜合評分 9.7
牧人王M50S廚師機做土司面包的教學食譜，正好做一個450g土司盒子分量，也可以拿去做面包，適合新手快速揉面出膜
用料
做法
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配方因為面粉的品牌、儲存條件不同，導致面粉的吸水性有差別，需要各自微調配方，清水可留少量，逐步嘗試加入。
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按順序將以下材料放入攪拌桶︰清水—雞蛋—細砂糖—鹽—奶粉—高筋面粉—酵母。酵母要埋入面粉中，不要和糖或者鹽直接接觸，避免酵母失效
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先1檔位攪拌2分鐘，讓材料充分混合。這時候要檢查一下，面團太干要加水，太濕要加面粉
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然後轉為2檔，攪拌6分鐘，因為攪拌面團的力度較大，機頭有輕微晃動是正常的
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將面團取出，然後把黃油埋入面團中，黃油包在面團中間揉，效果比較好（黃油要提前軟化好，並且依然是固態的，按壓可以陷下去那種，液體黃油就沒效果了）
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繼續2檔攪拌5分鐘，即可出膜。這個時間段不固定，前後可以差別1-3分鐘。檢查出膜的時候，手上抹一點黃油，再去攤開面團，就不會粘了
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小貼士
使用這個配方不成功的，大概問題出在幾個方面。 A 沒用高筋面粉，用了低筋面粉，或者全麥粉。 B 沒用耐高糖酵母，用了普通酵母，導致發酵不成功。 C 黃油不是軟化，而是液化了。 D 份量不標準。比如要求170克牛奶，卻用了130克水和40克奶粉代替。E 冬季用烤箱發酵，溫度沒有把握好，發酵過度。
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