做法

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  牛展洗干淨，熱水灼一下，去雜質異味。

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  準備好一瓶李錦記鹵水，加入蔥姜蒜，八角桂皮，冰糖。 一碗鹵水兌三碗清水。

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  電高壓鍋炖肉鍵40分鐘 沒有高壓鍋的情況下，煤氣爐1.5 小時。適量增加一碗水用于揮發，防止收汁太咸。

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  煮好的肉，浸泡在鍋里的鹵水至涼透 撈起，冰箱冷藏一夜（肉和筋遇冷會緊縮）方便切片。

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  喜歡麻辣的︰ 可以配上油潑辣子。 可以加入香菜芝麻涼拌。 可以直接沾蒜蓉辣椒食用。

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  剩余的鹵水，加入熟雞蛋，豆腐再鹵煮一下，又是一盤美味的佳肴。

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  一早起床，煮一碗熱騰騰的拉面，配上幾片鹵牛肉，電力滿格，心滿意足上學去。