做法

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  三分之一開水均勻燙面，隨後用另三分之二溫水將面和好，面寧軟勿硬。醒面一小時左右。

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  蘿卜插好絲，放2小勺鹽，一小時左右將水擠出後切成碎粒。

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  油蔥姜末爆鍋，注意不要爆太干，然後放少許醬油及很少量糖。

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  將新鮮香菇開水操好後，切成小丁，不要切太碎。放入已爆好的熱鍋里攪拌均勻。

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  爆鍋涼透後，放入買現成的絞肉(最好是切的肉丁口感更好)及2只雞蛋，順著一個方向攪拌均勻貼稠後，再放適量的鹽再按上述方法攪拌。

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  將粉條切成1.5厘米左右，切的太碎口感不好，太長不好包。

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  餡拌好的畫面。

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  包子涼水上鍋，上氣水開後計時18分鐘，關火，1-2分鐘開蓋起鍋。

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  包子新鮮出爐。