雞蛋,蘿卜,鹽，油
綜合評分 9.0
蘿卜絲餅 餡餅
綜合評分 7.7
我在蘿卜絲餅的陷料里加了木耳，想多些種類營養。這個餅第一次做可能做不好，但是越熟練會做的更好，我只是拋磚引玉。
用料
做法
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和面（愛廚房里有一個關于和餡餅面團的帖子，這里就不重復了）
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將蘿卜加工成絲，用開水煮透，直至沒有蘿卜的苦味，去除水份，切成短絲如圖；
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把里脊肉切碎，用蔥和料酒煸炒，去除肉腥味；
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木耳切碎，和餡兒。（我加了些醬油，其實可以不加）
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用一個小容器放些有，揪好面團先粘點油；手也涂些油，防粘；
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粘到油後放在手上攤平，這是外面餅攤的做法，方便把皮做的很薄；
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放入陷料，把面皮捏起來，因為有油，所以不粘手，而且面和的稀，也可以放入很多陷料；
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放入鍋中煎一面，先不要壓平；
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反過來時侯一面已經硬了；
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這個時侯再壓面就不會粘到翻勺上了；
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兩面煎透，完成✅
小貼士
【1】面不能和的太稀； 【2】可以不放醬油； 【3】肉一定要用料酒炒，不然有腥味； 【4】烙餅的時侯餅團一定要翻一下再壓平，否則會粘住小鏟具。
所在的分類
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