好料理

蒜香鮮奶面包

綜合評分 8.8
此乃咸香，開胃面包。吃膩了甜味面包的朋友，可以試試者款咸香軟綿的面包。制作簡單、好吃，成品色澤誘人！

用料

做法

  • 將材料A全部混合，揉成稍具光滑狀的面團。

  • 加入黃油，繼續揉至可拉出稍具透明薄膜狀的面團。

  • 面團放入容器，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

  • 制作配料︰黃油在室溫軟化，分別加入糖粉、鹽及牛奶攪拌均勻，再加入蒜末和瀝干水的蔥末拌勻備用。

  • 將面團分割成六份，滾圓後蓋保鮮膜，松弛十分鐘，將面團整形成長約15cm的橄欖形，蓋保鮮膜進行最後發酵約30分鐘。

  • 在面團表面縱切一刀口，繼續發酵約十分鐘，均勻刷上蛋液，在刀口處擠上配料。

  • 放入已預熱刀烤箱中，用上火190度，下火160度烘烤約18分鐘。

小貼士

配料制作好後，放室溫下即可。（不愛蒜味的可不放蒜末）       此款面包盡量用上火大，下火小方式烘烤，並在短時間內完成。沒上下火分的烤箱，中層用175度烤。看到面包上色後用牙簽插面包最深處，取出無附著物即可。

所在的分類

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