豬蹄（據說前腳豬蹄的肉比較好吃）,八角,花椒,蒜頭,紅辣椒,姜,冰糖（細一點的）,料酒,蠔油,香油,生抽,老抽
綜合評分 7.8
紅燒豬蹄（高壓鍋）
綜合評分 7.8
用料
做法
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洗豬蹄啊 然後把豬蹄放到鍋里加冷水！冷水煮沸5分鐘左右 把豬蹄撈出來用冷水沖洗
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把調料準備好 其實我覺得看各自偏什麼口味就怎麼做 （我家里人不吃辣 所以我就並沒有放太多辣椒和花椒） 把鍋洗干淨 干了之後 放點油 然後放點冰糖 不用太多 最好碎一點 （據說這個和豬蹄調色有關） 小火煮溶 （我沒什麼耐心 在大概的時候就把準備好的哪些料一起放進去 繼續加熱 ）
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然後放豬蹄 倒入老抽生抽料酒香油蠔油 （反正這些就視情況而倒吧 我老抽倒挺多的喜歡黑一點的） 然後搖一搖或者用鏟子讓豬蹄均勻染色 然後倒入開水！開水噢 大概沒過豬蹄就可以了 不用太多也不要太少 自己視情況而定吧哈哈哈
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蓋鍋 煮15-20分鐘（時間要依火候確定）
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然後切蔥花調色呀 記得把紅辣椒還有八角也撈出來放盤子里 這樣比較好看∼
小貼士
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豬蹄,冰糖,幹辣椒,蔥,姜,桂皮,八角,花椒,老抽,料酒,植物油
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