土豆,油、黑胡椒、紅辣椒油、鹽、生抽
綜合評分 8.4
炒土豆泥
綜合評分 7.1
選單地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/ 本系列菜譜參閱《大眾川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根據個人理解和實際經驗調節再組織，算是以自己微薄之力傳播經典吧。 蔥香味兒，很下飯。
用料
做法
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土豆洗淨放入鍋內，入水沒過土豆，大火燒上。蔥切末待用。土豆煮到筷子一插即透，瀝水撈出去皮後搗成泥。
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鍋入油中火燒至豬油化一半時倒入土豆泥，撒鹽翻炒（約 3 分鐘），再入蔥花炒勻即可。
小貼士
1、土豆蒸或煮都可以，只要弄熟它就 OK. 2、入鹽的時候，儘量均勻的撒於鍋內， 避免出現一大坨鹽沒炒開的情況。
所在的分類
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綜合評分 9.8