豬骨,菜乾,花生,大米,小米,油,鹽,姜,新會陳皮
綜合評分 8.5
鹹骨菜乾粥
綜合評分 8.5
這道粥品應該算是我們廣東人常吃的早餐之一！ 不過說實在話，現在做菜乾的人越來越少的，現在菜乾方面的菜也越來越少了！以前在農村，我媽每年都要晒很多菜乾，拿來送親戚朋友，現在是等著人家來送啊，哈哈！ 這次用的菜乾是朋友媽媽自己晒的，所以倍感珍惜；菜乾的質量也非常好，味道很贊啊～！
用料
做法
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豬骨讓商家代為砍好，回來洗淨瀝乾，加入薑片，稍多的鹽搓均勻，然後裝入保鮮盒放冰箱過一夜以上；
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醃好的豬骨取出，涼水下鍋焯掉血水與多餘的鹽份，再用清水洗淨瀝乾；
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花生和陳皮用清水洗一下，提前泡發；
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菜乾也提前泡發好，洗淨，切成小段；
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大米和小米洗淨，加入油和鹽，稍為醃漬一下備用；
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煲中入適量清水，加入薑片和焯好的鹹骨一同下煲，煮開；
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然後下花生，陳皮，菜乾以及米；大火煮開，後轉小火煲約40分鐘；
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煮好的粥，試味，如果不鹹再適量加少許的鹽調味，隨後即可享用～！
小貼士
煲好的粥，因為米有油鹽醃過，豬骨也是鹽醃過的，所以最後要試味才決定加鹽否，以免太鹹了不利於健康啊！ 另外，用油鹽醃過的米用來煲粥，這樣出來的味道更香更好吃！
所在的分類
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