好料理

自制滷味

綜合評分 8.9
雞胗、雞蛋、雞翅中、雞翅根、豆腐乾、豆腐泡，配李錦記滷水汁

用料

做法

  • 煮雞蛋，剝皮

  • 雞胗、雞翅中、雞翅根洗淨，生薑切片，涼水入鍋煮沸

  • 撇去浮沫，撈出雞胗、雞翅

  • 李錦記滷水汁與水配（1：3)，入鍋，大火煮沸，放入雞胗、雞翅，水重開後調小火慢燉

  • 20分鐘後放入剝皮雞蛋及豆腐乾、豆腐泡

  • 小火慢燉，雞蛋雞腿上色後即可關火

  • 在滷水中浸泡四小時

小貼士

1、買來的雞翅雞胗一定要煮沸去沫；2、浸泡越久，味道越好

所在的分類

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