好料理

冰皮月餅

綜合評分 9.0

用料

做法

  • 將澄粉、粘米粉、糯米粉、奶粉、牛奶混合攪拌均勻無顆粒

  • 加色拉油、煉乳繼續攪拌均勻

  • 冰皮月餅的做法 步骤3

    上鍋蒸30分鐘後冷卻

  • 冰皮月餅的做法 步骤4

    冷卻後揉成團用保鮮膜包好放入冰箱備用

  • 冰皮月餅的做法 步骤5

    紫薯洗淨上鍋蒸30分鐘

  • 冰皮月餅的做法 步骤6

    去皮用絞肉機攪成泥狀，加少許蜂蜜攪拌均勻，冷卻備用

  • 月餅50g/個︰冰皮15g、紫薯餡35g

  • 冰皮月餅的做法 步骤8

    月餅模撒少許手粘粉，將包好的面團放入月餅模壓出形狀

小貼士

澄粉——小麥澱粉，粘米粉——大米粉，手粘粉——高筋面粉炒熟

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