紅色圓椒,洋蔥,大蒜,蔗糖,海鹽,現磨黑胡椒,橄欖油,黃油,西芹,雞高湯,淡奶油,現磨海鹽,黑胡椒
綜合評分 9.3
焗烤番茄濃湯
綜合評分 9.3
這個濃湯，其實做起來很簡單，只是需要動用的工具還蠻多的，又是烤箱又是料理棒（或者料理機）的。 先用烤箱把西紅柿，洋蔥，圓椒都烤到又軟又香，汁水滿溢； 然後與芹菜，雞高湯一起煮煮； 煮完之後用料理棒或者料理機打碎成順滑濃稠的質感，再加入奶油稍煮，這就好了。
用料
做法
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烤箱預熱190攝氏度；番茄洗淨瀝乾水分
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圓椒去籽切塊兒，洋蔥去皮切塊兒，大蒜去皮稍微切一下
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烤盤（越大越好）鋪兩層烤紙，把番茄和圓椒鋪在烤盤裏，洋蔥和大蒜撒在表面，再撒上糖，海鹽，黑胡椒，儘量均勻地淋上橄欖油
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放入已經預熱的烤箱烤至稍微有點變焦的樣子，大概30分鐘，然後把烤盤裏的汁舀起淋在蔬菜表面再烤10分鐘左右
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同時，另外用一個足夠大的耐熱鍋子，把黃油融化後加入芹菜翻炒
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然後把烤好的蔬菜倒入鍋中，保持微微沸騰
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然後倒入雞湯（最好是熱的）煮開後關小火煮30分鐘左右（中途看到表面有浮沫可以撇去）
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煮好之後用料理棒把打成泥；同時把奶油稍微加熱至溫熱備用
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把溫熱的奶油加入濃湯裡
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攪拌均勻，繼續小火加熱直到達到理想的濃稠度即可，最後再嚐嚐味道，用海鹽和黑胡椒調整，如果番茄很酸的話可以適當加糖，吃的時候可以用Parmesan cheese和喜歡的herb裝飾，我配了麪包
小貼士
所在的分類
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