普通面粉,細砂糖,植物油,雞蛋液,杏仁片,泡打粉,小蘇打,雞蛋
綜合評分 7.5
中式杏仁酥
綜合評分 7.5
以前做過杏仁酥，但那是西式餅干，用的黃油，帶著一股奶香味，杏仁是一整個的美國大杏仁。這次做的是中式杏仁餅，用玉米油和切片的杏仁片，不同風格，但一樣的香酥好吃。杏仁我真是挺喜歡的，直接這麼吃我吃不了幾個就覺得有點膩，但是加入餅干或是面包、蛋糕里，卻覺得香極了，從此再不愁買回來的杏仁吃不掉。這次的杏仁酥我參照以前做核桃酥那個方子，因為太好吃了，好的方子必須要收藏，可以自己按喜好更改，就象有個好的基礎面包方子一樣，也可以自己隨意加點其他材料進去。 歡迎關注我的微博，里面有更多菜譜︰http://weibo.com/u/5086498418?source=blog&is_all=1
用料
做法
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把植物油、雞蛋液和細砂糖混合均勻；
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面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻再過篩；
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把面粉倒入第一步的植物油混合物，讓面粉全部都混合濕潤；
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杏仁片裝碗里，把面團揉成一個個小圓球再壓扁沾上杏仁片再按實放入烤盤；
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在表層刷上蛋液，再放入預熱180度的烤盤，15分鐘左右，烤至表面金黃。
小貼士
1、揉好的面團不能太干，必須是比較濕潤的感覺，烤出來才會比較酥，如果揉好的 面團較干，可以適量再添加少許植物油； 2、建議使用玉米油。
所在的分類
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