好料理

香酥炸雞腿

綜合評分 9.5
在昨天吃完M記的麥辣雞翅之後一時興起想吃炸雞腿，想想自己做的比較健康衛生一點。麥當勞的袋子純屬.....道具！

用料

做法

  • 雞腿洗淨瀝乾水分，用竹籤在雞腿上戳出很多小洞，生薑和蔥洗淨切絲，蒜瓣搗成蒜泥備用；

  • 用鹽、料酒、生薑、蔥、蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉和少量生粉將雞腿醃製3-5小時；

  • 生粉和麪粉以1比4混合，加入雞蛋一枚、黑胡椒粉、椒鹽、少量鹽和適量水打勻，不能太稀要使得粘度恰好能夠保證裹住雞腿；

  • 將醃製好的雞腿去除作料後放入打勻的麪粉內裹上厚厚一層；

  • 鍋裡倒入足夠多的油，加入至7成熱後，將雞腿下鍋前再次過麪粉後迅速放入鍋內炸20秒撈出；

  • 鍋內開中小火，將撈出的雞腿再次放入鍋中慢炸至雞腿熟且顏色呈金黃色即可；

小貼士

所在的分類

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