雞腿,蒜粉,洋蔥粉,紅椒粉,辣椒粉,黑胡椒粉,幹歐芹,鹽,中筋粉,牛奶,菜油
綜合評分 9.4
脆皮烤炸雞腿
綜合評分 9.4
試過幾種用烤箱「作弊」出炸食效果的食譜，有用麪包糠的、panko日式麪包糠的、tortilla chips墨西哥玉米片的……日式的口感比一般麪包糠更輕盈多油；玉米片味道一般，圖個新意；這次試了用麪粉的，感覺這才比較像是外面K某某的炸雞嘛~ 摘改自Jehan Can Cook之Crispy Oven Fried Chicken，3-4人份。http://www.jehancancook.com/2014/04/crispy-oven-fried-chicken/
用料
做法
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將蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉、幹歐芹、鹽混合在一起製成香料
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取2 tsp的香料，均勻塗抹在雞腿上，有條件的醃製一會兒；剩下的香料倒進麪粉裡，拌勻
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雞腿過牛奶，浸潤後放入盛麪粉香料的盤裏，均勻沾上面粉，抖掉多餘的
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烤箱預熱400°F，烤盤鋪鋁箔紙，抹油
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雞腿間隔開放入烤盤，上面也撒上少許油潤一下，入烤箱烤40-50分鐘，至雞腿表皮金黃，內裡熟透
小貼士
原食譜的麪粉和牛奶都比我上面記錄的多不少，結果我在做的時候就是多了很多，就和在一起放了土豆絲攤成了餅。另外，牛奶過漿好像太稀了，雞腿上面的調料都掉到牛奶裡去了……可以用雞蛋液兌少許的牛奶試一下。
所在的分類
相關食譜
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雞全腿,醬油,甜麪醬,糖,五香粉,姜粉,大蒜粉,麥芽糖,水
綜合評分 8.5