通菜,紅椒,廣式腐乳,蒜蓉,鹽,雞精,糖
綜合評分 7.5
椒絲腐乳炒通菜
綜合評分 7.5
椒絲腐乳炒通菜是一款經典的粵菜，在廣東無論去到高檔的酒家或是大排檔都能點到。 別小看這普普通通家常小炒，要做得好吃色嫩也並不是簡單的事情，祕訣在於一定要大火快炒，才能保持其水分及顏色。
用料
做法
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通菜洗淨，掐成段備用
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紅椒切絲備用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗裡，再倒一些腐乳汁，將之搗成泥備用
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大火起油鍋，待油熱之後放入蒜頭爆香，再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆香
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然後將通菜倒入快速翻炒
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等菜炒軟後，撒入鹽、雞精和糖調味即可
小貼士
【通菜】 通菜又稱空心菜，是南方夏秋季的重要蔬菜之一。以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各維生素、礦物鹽。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
所在的分類
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