魷魚,青紅椒,香菜,大蒜,姜,生抽,料酒,醋,鹽,清水
綜合評分 8.4
鹽爆魷魚卷
綜合評分 8.4
這是特意炒給孩子吃的，魷魚很嫩，又沒有辣味，還有點微酸，非常清淡鮮美的口味，孩子挺喜歡的。 如果能吃辣，我覺得放點辣椒辣醬什麼的會更好。
用料
做法
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將魷魚剖開，去軟骨
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撕掉紅褐色表皮
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洗淨後在表面劃上十字花刀
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切片
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然後將魷魚放入滾水中汆燙一下後撈出瀝水
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青紅椒洗淨切成條、香菜洗淨切成小段、紅蔥頭去皮切片、薑切片、大蒜切碎
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將料酒、生抽、鹽、醋、清水混合成調味汁備用
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鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香
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然後放入魷魚片和青紅椒大火爆炒
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將調味汁倒入翻炒均勻
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最後加入香菜翻炒一下即可出鍋
小貼士
1.魷魚在水中汆燙的時間不宜過長，魚肉捲曲後即可撈起， 2.翻炒魷魚的時間也不要太久，以免肉質變老口感不好。
所在的分類
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