做法

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  土豆切塊，蒸熟，大約十分鐘即可。

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  蒸土豆的時候，將杏鮑菇切粒。

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  半個洋蔥切碎。

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  將兩片培根切碎或者適量肥一點的燻肉切碎。我覺得燻肉更香一些。

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  蒸好的土豆，加入現磨黑胡椒壓成泥備用。

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  將洋蔥碎炒香，再倒入杏鮑菇炒香，加一點點鹽，等鹽味吸收好後，倒入培根碎或者燻肉碎繼續翻炒香。

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  關火，倒入土豆泥，拌勻。如果土豆泥太濕，可以小火稍微翻炒一下。嘗下味道，這混合好的土豆泥要比平常吃的味淡才行，因為外面包的培根是咸的。

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  培根鋪平，土豆泥稍不燙後整成肉坨的形狀，不要做太大，否則培根包不下。建議直接在烤盤的錫紙上鋪培根，要不然不太好拿起來。

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  培根把土豆泥包裹嚴實後，用粗一點的棉線綁好，五花大綁隨意綁，不要把培根勒裂就行。預熱好烤箱，200度，烤約30分鐘。

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  玉米澱粉，生抽，一點點老抽，一點點白砂糖，一勺番茄醬，米酒，再加點現磨黑胡椒，倒入半碗水，拌勻。在鍋里炒至濃稠狀即可。

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  烤至培根表面變焦時就即可，取出剪去棉線裝盤，均勻淋上勾芡汁，用一根薄荷做裝飾。

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  切開就可以吃啦∼

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  趁熱，培根是脆的，內在是多汁軟的土豆泥，好香好香的∼