牛蛙,芹菜,澱粉,蠔油,料酒,生薑,蒜,蔥,乾花椒,幹辣椒,雞精,泡椒,泡姜,醬油,豆瓣,鹽
綜合評分 8.4
香辣美蛙
綜合評分 8.4
這裏的美蛙指的是牛蛙，超級美味，超級下飯啊！
用料
做法
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洗淨的牛蛙1000g,大約7只，每隻牛蛙切成8塊，先攔腰切斷，上半身下半身各3刀。
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加入料酒，蠔油，澱粉，少許鹽，醃製15分鐘。
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芹菜，蔥洗淨切成段，幹辣椒剪成段，泡椒切成段，生薑，泡姜切絲。
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冷鍋冷油，加入幹辣椒，乾花椒，小火慢慢炒香。
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加入生薑，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，醬油，改中火炒香。
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加入牛蛙，大火爆炒，3分鐘左右。
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加入芹菜，蔥節，雞精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
小貼士
鍋里加入牛蛙爆炒時，碗裡醃製出來的多餘的液體要倒掉。
所在的分類
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