口蘑,牛肉餡,黃醬,甜麪醬,冰糖,蔥薑蒜,胡椒粉,料酒,清水,油
綜合評分 9.5
口蘑牛肉炸醬麪
綜合評分 9.5
因為做出來的是深褐色的醬，不方便拍照……所以拍的是拌好了的面囧。 此菜譜是看電視北京一搖滾樂手開的餐館介紹的，原來時口蘑牛肉義大利炸醬麪，用的意大利麪。不算原創，特此宣告~ 食材比例除了黃醬：甜麪醬是1:2以外其他沒有特別要求。口蘑買新鮮的，罐頭的不好吃，牛肉餡最好用瘦一些的。
用料
做法
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口蘑切丁，牛肉餡用胡椒粉和料酒調勻，黃醬和甜麪醬按1:2比例倒在碗裡備用。
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油熱倒蔥薑蒜炒香，撈出來扔掉。放入牛肉餡煸到7成熟出鍋。
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口蘑入鍋，煸熟。
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黃醬和甜麪醬倒入鍋中，放入幾塊冰糖使色澤鮮亮，中火不停翻攪以防糊底。
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將肉、口蘑和適量清水一起放到混合醬中，炒到醬和水不分離關火。
小貼士
1、因為兩種醬已經有鹹味了，所以炒制過程中不放鹽。 2、一定要注意製作順序
所在的分類
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