豬肚,三黃雞,杏鮑菇,金針菇,黃芪,枸杞,蔥姜,鹽
綜合評分 9.0
高壓鍋版肚包雞
綜合評分 9.0
【湯湯水水肚包雞--小寒之日的溫補】 今天是小寒，在北方有「小寒勝大寒」的說法。即小寒一過，就進入「三九四九凍死狗」的極寒天氣了。據天氣預報，下週開始全國大降溫，這老祖宗的節氣還真是準呢。 那我們就在今天補補吧，煲了一鍋肚包雞，湯湯水水，吃的暖暖和和的，抵禦下週寒流的入侵，呵呵……
用料
做法
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豬肚用麪粉、鹽，洗淨裏外的粘液和異味，放入冷水中煮沸焯水；
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三黃雞去除頭、頸、爪，放入冷水中煮沸焯水，去除異味和血汙；
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在雞肚中放入蔥姜，再將整雞放入豬肚中；
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用針線將豬肚口縫好，放入盛有熱水的電壓力鍋中，加入黃芪、枸杞、生薑、雞頭、雞頸、雞爪，調至煲雞湯檔位約15分鐘；
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煲煮好後開鍋，從豬肚中取出整雞，斬件，豬肚切絲；
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另取一鍋，倒入雞湯，以及切好的雞肉、肚絲，放入杏鮑菇、金針菇，開火繼續熬煮，約5-10分鐘後關火，調入白胡椒粉、鹽，撒蔥花，即可品嚐味道鮮美的肚包雞啦~
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小貼士
所在的分類
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