鮮嫩仔雞,蒸肉米粉,腐乳汁,蔥薑末,黃豆醬,雞精,十三香,料酒
綜合評分 7.1
粉蒸雞塊
綜合評分 7.1
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
用料
做法
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雞剁成3cm左右的塊，洗淨血沫
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鍋中加適量水，水開後把雞塊倒進去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用
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炒完的雞塊撈出來，用清水沖洗幾遍，洗淨表面的血沫
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洗淨的雞塊，瀝乾水分
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放入蔥薑末，適量雞精和十三香
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放入兩少黃豆醬
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用手抓勻，使雞塊均勻拌上調味料
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接下來加入腐乳汁抓勻，不僅可以使色澤更鮮豔，還可以去腥﹑使雞肉更加軟爛，醃製半小時
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將米粉倒入醃製入味的雞塊上
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用手抓勻，使雞塊均勻的裹上米粉
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篦子上鋪上白菜，也可以用紅薯片或者土豆片
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將雞塊均勻碼在白菜上，中火蒸40分鐘，盛盤灑點香菜或者小蔥，就可以享用了
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.1
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雞塊,土豆,花生油,白糖,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,蔥,姜,蒜
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綜合評分 9.9
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綜合評分 7.0
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綜合評分 7.2