雞腿肉,生抽,姜蓉,蒜末,糖,料酒,味淋,生粉,油
綜合評分 7.2
《糯米團子的廚房日記》 唐揚雞塊
綜合評分 7.2
今天我們為大家介紹的是唐揚雞塊的做法。簡單美味的雞塊，外焦里嫩，風味獨特，快來嘗試看看吧~如果制作中遇到什麼問題歡迎及時與我們溝通，感謝大家的支持。 優酷視頻地址︰http://m.youku.com/video/id_XMTgyNzc4MzM4OA==.html
用料
做法
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先將雞腿肉全部切成5cm見方的小塊；（切得小一點既方便入味又容易炸熟）
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接著，依次放入生抽、白砂糖、味淋、料酒、蒜末以及姜末；
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將調料與雞肉抓勻；（有時間的朋友可以多抓幾分鐘，這樣可以更入味一些）
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抓好後，蓋上保鮮膜腌制1小時；
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接著將腌好的肉全部均勻的裹上生粉；（生粉又叫澱粉）
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準備一個鍋，倒入油，燒制6成熱；（即放入筷子能看到明顯的冒泡）
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依次下入雞塊；
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炸大約5分鐘，上色均勻即可；（喜歡外皮更酥脆的朋友可以開大火復炸15秒）
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出鍋後，在表面撒一些七味唐辛子；（用別的辣椒粉也是可以的）
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這樣美味的唐揚雞塊就完成了。
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小貼士
1.做唐揚雞塊的雞肉最好選擇雞腿肉，如果用雞胸肉的話炸出來會比較干，影響風味； 2.炸雞塊的時候不能油溫過高，否則會把雞塊的水分炸干而且上色也會太重； 3.這款雞塊屬于味道比較淡的食品，口味比較重的朋友可以在腌制的時候多加一點鹽。
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