牛尾,橙子皮幹,八角,姜,生花生，去衣,綠葉菜,蔥,香菜碎
綜合評分 9.1
夏威夷牛尾湯
綜合評分 9.1
用料
做法
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牛尾洗淨
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湯鍋注滿水，煮開後放薑片，牛尾。煮開後再煮3分鐘。倒去熱水洗淨牛尾。
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再次注滿水，放入牛尾、八角和橙皮幹。煮開後，用小火燉煮1小時後倒入生花生，再燉2-3小時，直到牛肉能輕易脫骨。
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等湯燉好，冷卻後放入冰箱冷藏過夜。第二天要吃之前取出，颳去最上層的油脂。
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煮開後放入適量鹽調味，最後加入蔥碎和香菜碎即可。
小貼士
1.牛尾如果有多餘脂肪，第一次煮開後可以切去。 2.橙子皮乾製作起來很簡單。新鮮橙子皮切下後，放在室內自然晾乾即刻。 3.煮好的湯冷藏過夜，可以更易去油脂，而且肉經過一夜浸泡，更入味。 4.建議吃多少，煮多少，鹽要最後放。 5.湯用來煮麪，煮餛飩也是非常美味的。
所在的分類
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