做法

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  把自制焦糖奶油醬舀一小勺到布丁杯里，加少許熱水融化成可流動的狀態。

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  把一個全蛋和兩個蛋黃放入無水無油容器里，加入幾滴檸檬汁攪拌均勻。

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  冷藏牛奶和淡奶油加入耐熱容器，放入微波爐里加熱約50-60秒（約50-60度）。取出之後加入砂糖攪拌至溶解。

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  把甜奶緩慢倒入蛋黃液中，邊加入邊攪拌均勻。

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  蛋奶液第一次過篩。

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  蛋奶液第二次過篩。

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  過篩完畢，靜置一小會兒等待消泡。

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  把蛋奶液均勻緩慢倒入布丁瓶中，然後把布丁瓶放入深一點的烤盤里。往烤盤里倒入約40度左右的熱水，深度約1.5cm左右即可。

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  烤箱預熱150°C，上下火加熱（最好開熱風循環功能）烤制約50分鐘。

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  待冷卻後放入冰箱冷藏約四小時即可食用。可以直接用勺子挖著吃，也可以脫模擺盤。