雞腿,土豆,八角，桂皮,冰糖,油，鹽，老抽
綜合評分 7.9
紅燒土豆香菇
綜合評分 7.7
用料
做法
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香菇根與葉分離，單獨處理香菇根。香菇葉泡水。
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去掉頭，豎向切片，捏干水份。
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香菇葉洗淨後，捏干水份，切成塊。這樣處理香菇，根部有嚼勁且入味，香菇葉滑嫩爽口。
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土豆切滾刀塊，蔥準備小段和蔥花、蔥花出鍋時候放入。所有食材處理如圖。
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熱鍋入油，八角和花椒炒香，加入蔥段姜片和蒜丁，翻炒兩下加入香菇根一起翻炒。
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加入土豆塊和香菇葉塊，翻炒出香味，加入適量冰糖、少量老抽、適量鹽，翻炒上色後，加水沒過食材，煮十分鐘左右。
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大火收汁，關火出鍋前放蔥花。完成！
小貼士
香菇根不要扔掉，切片處理後味道更香哦！
所在的分類
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