生菜,芹菜,牛油果,西紅柿,低脂火腿,橄欖油,小蘇打粉,鹽,水煮蛋
綜合評分 9.0
清蒸文昌魚 【低脂，低鹽】
綜合評分 9.5
單純的清蒸，味道卻絕不單純。海鮮還是要蒸著吃，才能品出最清鮮的味道。秋日進補，清蒸文昌魚∼
用料
做法
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文昌魚去腮、內髒，洗淨備用（一定要洗得干干淨淨，肚內黑膜要除淨，否則會很腥）。 老姜洗淨，去皮（姜皮性寒，烹飪海鮮時要去掉姜皮），蔥洗淨，切段備用。
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蔥姜切絲，泡入料酒中。
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文昌魚用廚房用紙吸干水分，表面劃幾刀，以入味。也可切菱字花。
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蔥姜絲蘸取料酒，均勻抹在文昌魚表面和肚內，之後在刀口和魚肚內內塞入蔥姜絲，盤子鋪上蔥姜絲，魚上也鋪上蔥姜絲，腌制15分鐘。
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將腌好的文昌魚從盤中取出，倒掉用過的料酒和蔥姜絲（否則會很腥，全部倒掉）。在盤中均勻鋪一層姜片，把腌好的魚平鋪在盤內，魚表面撒上蔥花。
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鍋內加水，大火燒至水開。水開後（非常重要！一定要水開後放入魚！！！），將文昌魚放入鍋內，中小火蒸7分鐘。
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7分鐘後不要急于起鍋，關火後燜1-2分鐘。將香油和味極鮮混合，起鍋後均勻淋在在魚表面。美味營養健康低脂的清蒸文昌魚就做好啦∼
小貼士
1. 魚入鍋前表面抹一層薄薄的澱粉，可以使魚肉質細嫩。 2. 若使用冷凍時間較長的魚，可以適量加入辣椒和胡椒除腥。
所在的分類
相關食譜
文昌魚,料酒,老姜,蔥,香油,味極鮮
綜合評分 9.5
魚排,黃油,蒜蓉,黑胡椒,鹽
綜合評分 7.0
奶油乳酪,糖（乳酪糊）,蛋黃,牛奶,檸檬汁,低粉,玉米澱粉,蛋清,檸檬汁,糖（蛋清糊）,熔化黃油
綜合評分 7.0
紐西蘭花膠,紅豆,牛奶,冰糖
綜合評分 7.7
雞胸肉,黑胡椒汁,生薑沫,料酒,醬油,紅糖,鹽,芝麻
綜合評分 7.5
高筋麪粉,全麥麪粉,鹽,蜂蜜,乾酵母粉,水,橄欖油,西蘭花,紅蘿蔔丁,玉米筍丁
綜合評分 9.0
雞胸肉,干香菇,鹽,料酒,蠔油或者醬油,糖
綜合評分 9.1
A派皮,普通麪粉,水,酵母,鹽,橄欖油,B餡料,菠菜,洋蔥,Ricotta芝士,帕爾瑪芝士,馬蘇裏拉芝士,鹽,肉豆蔻粉,黑胡椒,蛋清,橄欖油,C裝飾,蛋黃,松仁、芝麻
綜合評分 8.9
黃油,植物油,糖粉,低粉,牛奶,鹽,椰蓉
綜合評分 8.5