醬黃瓜,豬瘦肉,姜,鹽,糖,食用油,料酒
綜合評分 9.0
醬黃瓜
綜合評分 8.8
用料
做法
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配料
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原料
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切段
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材料︰黃瓜3kg/二號砂糖400g/香醋150g/生抽醬油500g 做法︰黃瓜洗淨切一公分段，和所有調料放入鍋中煮，煮至鍋邊醬汁有冒泡立即關火，將黃瓜撈起，待黃瓜和醬汁都放涼後，再把黃瓜倒入鍋中煮第二次，一樣等鍋邊冒泡立即關火撈出黃瓜，黃瓜放涼，醬汁大火煮滾後關火放涼，黃瓜和醬汁都放涼後即可裝入容器，醬汁沒過黃瓜即可，12小時後即可食用∼
小貼士
注意事項︰ 1.煮黃瓜不可煮過久或煮滾，會把黃瓜煮熟影響脆度 2.第二次煮黃瓜前和裝入容器前，黃瓜和醬汁一定要完全冷卻 3.糖建議使用二號砂糖（某寶有賣），口味較普通砂糖有區別 4.醬瓜糖含量較高，建議糖尿病患者不要食用
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